材料：莲藕2个、豆干1斤、葱、油、盐、蒜
步骤：
1、莲藕洗净刮去外皮，切成丁，豆干切小块，切葱花。
2、锅热放入稍多油，待油温稍热放进葱和蒜，接着放入莲藕丁翻炒短时，加入少许的水炒片。
3、放入豆干一同翻炒一小会儿，加入适量的盐和少量味精炒均匀即可出锅。
藕笋可以烤、炒、泡等多种做法，但其中最常见的是炒和烤。
1，藕笋炒食：将藕笋洗净切块，蒜切末，锅内加油，热后加入蒜末，翻炒后加入藕笋块，加入盐、鸡精、生抽、糖、少许清水一起翻炒，酱汁将藕笋裹住时，加入青蒜或芹菜翻炒几下即可。
2，藕笋烤食：将藕笋洗净切过长条或薄片，烤盘刷上一层油，然后均匀放入藕笋片，用刷子沾上适量油涂抹菜面，将烤盘放入烤箱，200度预热5分钟，放入藕笋，烤25-30分钟左右，翻一面，再烤10-15分钟即可。
3，藕笋泡食：将藕笋洗净切片，用盐、白醋，味极鲜或其他佐料泡制。
这种方法最适宜夏季食用。
