胡椒烤肠怎么样才有嚼劲（烤肠是原味好吃还是黑胡椒好吃）

胡椒烤肠要想有嚼劲，首先要在制作香肠的肉馅中加入适量的肥肉，肥肉的比例大约占总肉馅的10%~15%，肥肉越多，香肠的嚼劲就越好。其次，在制作香肠的肉馅中加入适量的盐和胡椒粉，盐和胡椒粉可以起到提味和增加香肠嚼劲的作用。最后，在制作香肠时，要注意将肉馅灌入肠衣时要适度用力，以避免香肠在烘烤过程中破裂。