1. 原料。
2. 热锅冷油放切成片的五花肉。
3. 五花肉煎出油脂倒咸鱼。
4. 加酱油加水。
5. 大火煮开小火收汁，出锅前加糖味精调味，青椒点缀。咸鱼本身很咸所以没有放盐。
6. 成品。
在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，咸鱼200克，生姜500克，小葱1根
第一步：将所有的生姜拍扁，然后剁碎备用，接着将咸鱼剁成小块，装盘备用，最后将五花肉清洗干净之后，再切成约2毫米的肉片，切好装盘备用！
第二步：起锅不加油，将切好的五花肉倒入锅中，小火煎制，将五花肉的部分油脂炸出来！
第三步：等五花肉煎出油脂之后，倒入切成小块的咸鱼，将咸鱼翻到油里面，慢慢的将咸鱼的咸香味煎出来，煎得出不多时，倒入剁碎的姜末，然后翻炒均匀！
第五步：等食材都混合在一起时，将咸鱼跟配料转移到一个比较薄的盘子里面，然后放到上汽后的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸1个小时，蒸好端出来撒入葱花即可！
