原料不同：芡粉主要是从土豆、红薯、玉米等物中提取出来的，而面粉是用小麦磨出来的。
用途不同：芡粉一般是指用于勾芡菜肴的淀粉，而面粉是用制作各种面食。
外观不同：芡粉的颜色是白色的，面粉的颜色一般都是白色的，但并不是惨白色，是乳白色或者是微微发黄。
营养价值不同：芡粉和面粉都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，但相对而言芡粉的营养价值更高。
芡粉一般是指用于勾芡菜肴的淀粉，它有马铃薯粉、红薯淀粉、菱角粉等多个种类，芡粉和面粉在原料、用途、外观这几个方面都有很大的区别。
首先，芡粉也就是淀粉通常都是从土豆、红薯、玉米等植物里面提取出来的，它可以使菜肴的汤汁变粘稠。而面粉则是用小麦磨成的，它主要用来制作包子、馒头等面食。
其次，芡粉的颜色会比面粉更加的洁白，同时它的手感相对于面粉而言也更涩。由此我们就可以看出芡粉、面粉之间是有很大区别的，我们在日常生活中一定要注意区分使用。
