材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。
做法：
1、猪蹄清理干净，纵向一劈为二；
2、添加没过的水，大火烧开；
3、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味；
4、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟；
5、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果；
6、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开；
7、添加处理好的猪蹄，大火煮开；
8、添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟；
9、用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮；
10、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味；
11、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。
潮汕卤猪蹄是一道美味且营养丰富的菜肴，下面是其中一种制作方法：
用料：
猪蹄 2只
葱 10克
姜 10克
家乐潮汕卤水汁 1袋
做法步骤：
准备好猪蹄，锅中加入水，烧开锅。
将猪蹄放入开水中，煮出血水后洗净待用。
将猪蹄放入高压锅中，加入葱姜。
准备好一袋家乐潮汕卤水汁，倒入锅中。如果卤的食物较多，可以放两袋。
加入适量的水，盖上盖子，选择蹄筋按键，大约煮50分钟。
开盖后再炖煮20分钟，以便收汁入味。
这样，一盘色香味俱全的潮汕卤猪蹄就做好了。卤猪蹄的营养丰富，特别是富含胶原蛋白，对皮肤和身体健康都有益处。
请注意，具体的制作方法和用料可能会因个人口味和地域差异而有所调整。在烹饪过程中，可以根据自己的喜好和实际情况进行适当调整。
