蒸猪肝后，正确的保存方法如下：
1. 将剩余的猪肝放入密封容器中。最好使用食品级塑料或玻璃容器，以避免细菌污染。
2. 在容器中加入足够的水，使猪肝完全浸泡在水中。这有助于保持猪肝的湿度和新鲜度。
3. 将容器放在冰箱里冷藏。最好将猪肝放在最冷的地方，例如冰箱底部或靠近冷冻室的位置。
4. 如果需要长时间保存猪肝，可以将其冷冻起来。将猪肝切成适当大小的块状，放入密封袋中，然后放入冷冻室冷冻。当需要使用时，可以将猪肝解冻并重新加热。
需要注意的是，蒸熟的猪肝应该在两小时内食用完毕，否则容易变质。如果发现猪肝有异味或变色，应该立即丢弃，不要食用。
1. 冷藏保存：如果熟猪肝在当天或者近几天就能吃完，可以直接用保鲜膜覆盖后，放在冰箱冷藏室保存。冷藏室温度一般在5度左右，能够延缓细菌的繁殖，但是不能存放过长时间，冷藏室中细菌会繁殖。
2. 冷冻保存：将煮熟的猪肝放入密封的食品袋或容器中，放入冰箱冷冻室保存。可以保存3至4个月。建议在冷冻前将猪肝分成小块，这样解冻时会更方便。
3. 盐腌保存：将煮熟的猪肝切片，撒上适量的盐，放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存。可以保存1至2周。盐可以抑制细菌的生长，延长猪肝的保质期。
4. 真空包装保存：将煮熟的猪肝放入真空袋中，使用真空封口机进行真空包装，然后放入冰箱冷冻室保存。真空包装可以防止空气接触到猪肝表面，从而减缓氧化和细菌的生长。
