步骤如下：
1. 五花肉清洗干净，放入水里煮开后从锅里拿出。
2. 锅中重新放入水，煮开后加入焯过水的五花肉。
3. 加入八角和料酒，中小火煮15分钟左右，用筷子能插进去说明差不多了，放入冷水马上冷却，拿出备用。
4. 把小甘蓝最外面的老叶子去除后冲洗干净。
5. 锅中放入水烧开，放入小甘蓝焯水2分钟左右，再把小甘蓝冲凉，备用。
6. 泡菜切成段，备用。
7. 将五花肉切成薄片，用竹签将五花肉和泡菜交替串起来。
8. 将串好的泡菜五花肉串放入烤箱或烤架上，以中小火烤制。
9. 烤制过程中可以刷上一些蜂蜜或糖水，增加口感和色泽。
10. 烤至五花肉表面微黄、泡菜变软即可取出享用。
