艾叶糍粑米粉的比例（正宗艾叶糍粑的配方）

艾叶糍粑米粉比例是糯米粉与粘米粉5：1这个比例刚刚好，糯米粉和粘粉在盆里混合均匀，倒入煲开的艾蓉，一边用筷子搅拌，不烫手后改用手搓，加入20克食用油，搓成干滑的粉团。混合粉团的方法有很多种，最终搓出来的粉不能太生，不然包馅时会开裂的。所以艾蓉一定要是煮沸腾了再快速与干粉混合。