以下是几种常见的削黄鳝的方法：
1. 钉住黄鳝头：将黄鳝头用钉子或其他工具固定住，这样可以防止黄鳝滑动，便于后续操作；
2. 用小刀或剪刀：从黄鳝的肚里或颈部开始，用锋利的小刀或剪刀顺着黄鳝的身体曲线削下去，去除脊骨和内脏；
3. 使用特殊工具：可以使用专门的黄鳝剔骨工具，如黄鳝剔骨机等，这些工具可以更快速和方便地完成削黄鳝的过程。
在削黄鳝时，需要注意安全，避免被黄鳝的牙齿或爪子划伤。同时，也要确保黄鳝的新鲜和卫生，以保证食品安全。
用钉子钉住黄鳝嘴巴，再用锋利的小刀从黄鳝的肚里削下去就可以了。
