制作芹菜汁包饺子和面的步骤如下：
材料：
- 饺子皮
- 芹菜叶子
- 面粉
步骤：
1. 准备芹菜汁：将适量的芹菜叶子洗净，放入搅拌机或食物加工器中。加入适量的清水，搅拌至成为绿色的芹菜汁。
2. 准备面团：在一个大碗中，加入面粉。慢慢地倒入芹菜汁，同时用筷子或手指搅拌面粉，直到形成一个稍微湿润的面团。如果觉得面团太干，可以再加一些芹菜汁或清水。
3. 揉面：将面团放在台面上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑、柔软且有弹性。如果需要，可以在揉面的过程中撒一些干面粉来防止粘连。
4. 静置休息：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让其静置休息约20-30分钟。这样可以让面筋松弛，更容易擀成薄皮。
5. 擀皮：将面团分成小块，一个一个擀成薄皮。可以用擀面杖在台面上擀开，或者使用擀面机来帮助擀皮。确保将皮擀得足够薄，以适合包饺子。
6. 包饺子：将芹菜汁包饺子的方法与普通饺子相同。将馅料放在饺子皮中间，然后沿着边缘涂抹一些水。将皮对折，用手指捏紧边缘，确保饺子封口牢固。
7. 煮熟：将包好的芹菜汁饺子放入沸水中煮熟。当饺子浮起并变得透明时，表示已经煮熟。捞出即可食用。
你可以选择自制馅料，如猪肉、虾仁、蔬菜等，根据个人口味进行调整和创新。芹菜汁包饺子的制作过程与普通饺子类似，只是在面团中加入了芹菜汁，使得饺子更加美观和营养丰富。
先把芹菜放在破壁机里搅碎，过滤以后直接用于和面
