红九九炖豆腐是一道具有浓郁口感和营养价值的传统川菜。以下是一份简单的红九九炖豆腐的做法：
食材：
1. 豆腐 500克
2. 猪肉末 200克
3. 豆瓣酱 50克
4. 生抽 15克
5. 老抽 5克
6. 细砂糖 10克
7. 料酒 20克
8. 水淀粉 适量
9. 葱花 适量
10. 姜末 适量
11. 蒜末 适量
12. 辣椒粉 适量
13. 花椒粉 适量
14. 盐 适量
15. 食用油 适量
做法：
1. 豆腐切成2-3厘米见方的块，备用。
2. 猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、盐和葱花，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的猪肉末放入锅中，翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入豆瓣酱、姜末、蒜末，翻炒出红油。
5. 加入炒好的猪肉末，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、细砂糖、料酒，翻炒均匀。
7. 倒入足够的水，大火烧开后，放入豆腐块，转小火，炖煮10分钟。
8. 最后，倒入水淀粉，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
9. 加入辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀。
10. 最后撒上葱花，即可出锅。
现在，红九九炖豆腐就做好了。您可以根据自己的口味添加其他食材，如土豆、莴苣等。这道菜色香味俱佳，口感丰富，是一道很受欢迎的家常菜。
大白菜250克，豆腐200克，油、盐、葱花适量，
将锅烧热，加适量的豆油。
将切好的白菜炒软。
将冻豆腐也放锅里一起炒。
放适量的水。
大火的炖20分钟左右
收汤后关火。
装大碗里即可食用了。
白菜要炒的时间长些好吃
