会放辣椒
用料
牛腩 1000克
西红柿 5-8个
姜 5片
花椒 十几颗
料酒 少量
香料 少量
盐 比炒菜多放点儿
生抽 2勺
白糖或冰糖 少量
油 适量
干辣椒 2-3只
做法步骤
步骤 1
牛腩切块，焯掉血水。同时，用小刀在番茄上轻轻划几道，把皮划破，再用开水把番茄皮烫一下，然后剥去番茄皮。剥皮的番茄切块。
步骤 2
热锅下油。加入干辣椒，花椒，姜片，炒出香味后，加入焯过的牛腩翻炒。加入适量盐，生抽，香料，白糖后，继续翻炒，把牛腩和调料拌匀。
步骤 3
加入番茄，翻炒匀之后转为中小火。再加入适量盐。根据番茄出水的情况，再加入少量的水，汤汁刚好没过牛腩即可。
步骤 4
如果有砂锅或者炖锅，建议转入砂锅或炖锅。开小火慢炖。炖的过程中时不时打开翻一下，避免粘锅。牛腩比较耐炖，大约2小时后，出锅啦！
这个没有规定，可以根据自己的的口味来放调料，西红柿，牛腩都是营养丰富的菜肴，通常喜欢西红柿口味的就不会放辣椒了，一般都是小孩还有一些吃的清淡一点的朋友喜好这口味，比如我自己我都喜欢萝卜炖牛腩，那样就会放点辣椒但是没有太辣有点辣味就行
