原料：八爪鱼 (2只)，青椒 (一个)，胡萝卜 (一根)，洋葱 (一个)，泡发的黑木耳 一把，黄豆酱 2勺，老抽 少许，油 两勺，姜 2片，蒜 三瓣
方法：
1、八爪鱼洗干净，挤去硬嘴，头里面的东西也剪掉洗干净
2、泡发的木耳一把，摘洗干净备用
3、姜切丝蒜切片备用
4、锅里烧热水，八爪鱼进去汆烫，爪都卷起来就出锅，别烫久了，后面还要炒，太老了不好吃。
5、锅里放油 烧热，下姜丝和一半蒜片爆香，放入配菜翻炒
6、炒软后加入两勺黄豆酱，八爪鱼自带咸味，除非口重，不用额外加盐，翻炒出香味
7、加入木耳和少量清水，木耳炒软，加入八爪鱼翻炒加入一点老抽上色
8、加入剩下的蒜片，大火快速翻炒均匀
9、色香味俱佳的酱焖八爪鱼出锅装盘！
食材:鲜活长腿八带鱼3条
调料:葱姜片100克，花椒20克，虾油100克，生抽100克，蚝油50克，美极鲜10克，胡椒粉20克，干辣椒段20了，黄豆酱50克，东古酱油10克，鸡粉10克，盐10克。（可以加入适量红曲米调色
制作:鲜活八带鱼挤去掉牙，（头部下方）用热水烫一下，放入高压锅内，加入所有调料和适量清水，（水与八带鱼持平）上气压8分钟去阀捞出八带鱼用密漏勺过滤料渣，将八带鱼放入汤盆内加入炖汤浸泡2小时（让其味道更醇厚）美味即成
