老北京炸酱面用的什么酱（老北京炸酱面加盟费多少钱）

自己选择。用王致和的“干黄酱”（和黄豆酱不一样）和李锦记的甜面酱按比例混合。喜欢辣就加一勺豆瓣酱喜欢甜就多甜面酱，口味偏咸就多干黄酱。干黄酱用东北的“香其酱”大酱也不错。