用罐头瓶快速腌酸豆角的步骤如下：
清洗豆角：选择新鲜、嫩绿的豇豆，用清水浸泡20分钟，洗干净后捞出沥干水分。
煮豆角：在煮锅中加适量水，煮开后加入一勺盐，将豇豆放入煮3分钟，直到变色后捞出。捞出后控水备用。
准备腌制调料：将一头大蒜去皮后放入料理机打碎备用。
制作酸豆角：将豇豆切成豆角丁，加入大蒜末，适量的小米椒碎、一些生姜碎，加入一勺花椒抓匀。
加入调料：适量的盐，基本腌制一罐头瓶需要一勺盐（4克左右），加入一勺高度白酒，抓匀备用。
装瓶：将豇豆丁装进罐头瓶里，塞满一点，瓶口包上保鲜膜，盖紧盖子密封起来。
发酵：将装好的豆角放入室温下发酵2天，等到颜色变黄后即可食用。为了加快速度，可以在豆角上压上重物。
以上步骤供您参考，请注意饮食安全。
