晒干莲子可以用来煮粥、煲汤等，也可以制作成银耳红枣莲子汤等美食。制作方法有多种，例如可以将干莲子用温水浸泡一小时左右，然后和银耳、红枣、冰糖一起煮，最后加入枸杞即可。另外，干莲子还可以和山药、黑米一起煮粥，或者和银耳一起炖煮，炖制出来的莲子粥更加粘稠。
晒干的莲子需要先泡软，具体步骤如下：
1. 将晒干的莲子用清水洗净。
2. 把莲子放入盛有清水的碗里，浸泡24小时左右，直到莲子变软为止。
3. 用清水冲洗软化后的莲子，控干水分。
4. 莲子可以用来煮汤、做茶或糖水，也可以蒸熟后加入糯米中，制成莲子糯米饭等食品。
需要注意的是，晒干的莲子容易保存，但在烹饪前需要充分泡软，否则烤制时间会变长或煮不烂，影响口感。
