好的，以下是湖南甜豆炒肉末的具体步骤：
材料：猪肉末200g、甜豆300g、红辣椒1个、蒜瓣3个、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1. 甜豆去两头筋洗净备用；
2. 猪肉末加入少量的生抽和料酒腌制十分钟；
3. 红辣椒切丁，蒜瓣剁成蓉备用；
4. 锅中热油，下入红辣椒丁和蒜蓉煸炒出香味；
5. 加入腌制好的猪肉末翻炒至变色；
6. 加入甜豆，调入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀；
7. 待甜豆熟透后即可出锅。
以上就是湖南甜豆炒肉末的家常做法，希望对您有所帮助。
湖南甜豆炒肉末是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 甜豆（四季豆）：200克
- 猪肉末：100克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 干辣椒：适量（根据口味调整）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：少许（可选，主要用于上色）
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 甜豆去两头和筋，洗净后切成约3厘米长的段。
2. 锅中加水烧开，放入甜豆焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持绿色。
3. 猪肉末用料酒、生抽、少量盐腌制10分钟。
4. 锅中加油烧热，放入蒜末、生姜末和干辣椒爆香。
5. 加入腌好的肉末，翻炒至变色。
6. 放入焯好水的甜豆，快速翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽调色（可选）、白糖和适量盐调味。
8. 炒至甜豆熟透，肉末完全熟透即可出锅。
注意事项：
- 甜豆焯水时加入少许盐和油可以保持其鲜绿色。
- 炒肉末时火候不宜过大，以免肉末变老。
- 根据个人口味调整干辣椒的量，湖南菜通常较辣。
- 快速翻炒是保持甜豆脆嫩和菜肴整体口感的关键。
