准备食材：黄米面600克、赤小豆120克、枣（干）60克、赤砂糖120克、花生油80克。
将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油，备用。
将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，即成馅料。
将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。
锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。
黄米油糕的素馅有红豆馅和枣泥馅，红豆需要泡和煮，去皮，然后搓成泥，拌糖就做成馅了。红枣也需要泡，蒸，去皮，去核，剁成泥，红枣不需要加糖，本身就是甜的。
