鲮鱼煲粉葛是一道家常粤菜，口味咸鲜，具有解酒的作用。以下是其家常做法：
材料：
* 鲮鱼：2条（约一斤多）
* 瘦肉：150~160克
* 粉葛：500~1000克
* 蜜枣：2~4粒
* 姜：3片
* 赤小豆和扁豆：60克
* 陈皮：1块
* 水：8碗（3~4人份）
* 盐：少许
步骤：
1. 粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，然后切成滚刀块；蜜枣稍微冲洗一下；陈皮泡软。
2. 瘦肉洗净氽水，捞起切块；鲮鱼洗净拭干水。
3. 烧热2汤匙油，爆香姜片，放入鲮鱼煎至双面呈金黄色，盛入瓦煲内待用。
4. 瓦煲注入适量清水，放入陈皮、蜜枣、赤小豆和扁豆，大火煮沸后转小火煲1小时。
5. 放入粉葛、瘦肉和鲮鱼拌匀，再次以大火煮沸后改小火煲45分钟至1个半小时。
6. 下盐调味即可。
这样，一道家常的鲮鱼煲粉葛就做好了，您可以根据自己的口味调整调料的用量。
1、鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净，排骨飞水，沥干水份；
2、粉葛去皮，切块；赤小豆提前洗干净，用水泡着；陈皮泡软刮去白色的馕；
3、把粉葛、赤小豆、蜜枣先放进冷水里大火烧开；
4、热油锅把鲮鱼两面煎至金黄，用汤料袋装好，和陈皮一起放进开水里；
5、大火煲15分钟后，转小火煲2个小时，放盐调味，就完成了。
