腌制方法如下：
1. 处理薤白：反复用水清洗之后切开粘连的部分，处理掉多余的叶子，留下最白净的根茎部分。将薤白清理干净后在水里反复冲洗。
2. 焖煮薤白：起一个热锅，倒入半锅的水，烧开之后把剥好的薤白在里面焖10秒钟左右，取出后放在漏斗上面滤干水分。
3. 腌制薤白：将薤白放入一个干净的玻璃罐子中，加入粗盐溶解的水（注意不能直接把粗盐放在罐子里，需要提前将盐和水混合均匀）。在罐子表面盖上一层保鲜膜，然后在罐子顶部盖上盖子，放在阴凉处静置两个星期。腌制过程中，每隔2~3天需要摇晃罐子一次，以便盐水和薤白充分混合均匀。
4. 浸泡薤白：两周后，将薤白取出，用水稍微浸泡，然后可以用酱油、味增、蜂蜜等进行腌渍。
