主料
鲶鱼两条
辅料
姜适量 葱适量 胡椒适量 盐适量
1. 处理好的鲶鱼抹盐，腌两小时。洗干净炒锅，热锅放茶油，下姜、葱爆香，再下鲶鱼稍煎一下。
2. 煎出香味后加水。
3. 旺火煮开。
4. 继续煮，第三分钟时。
5. 三分钟后加盖煮，中火，煮十到二十分钟，起锅时加适量胡椒粉，尝一下，咸味不够就加点盐，也可以再加点鸡精。
6. 出锅，因为家人不爱吃葱，汤里放的葱结，起锅时取出来了，实际上可以撒点葱花，会更好！
用料:鲶鱼1条、姜、盐、油、鸡精、胡椒粉、各适量。做法步骤:
1、准备鲶鱼;
2、将鲶鱼切好;
3、将姜切至丝状;
4、热锅炒香姜丝;
5、将鲶鱼下锅煎;
6、煎至两面金黄出锅;
7、加入开水大火煮15分钟左右;
8、出锅时加盐、胡椒粉和鸡精调味;
9、鲶鱼汤即可做好。
