食材清单
鲫鱼 1条 、 酸木瓜 30g 、 生姜 3g 、 料酒 2g 、 白醋 1g 、 热开水 适量 、 盐 适量 、 葱 2根
烹饪步骤
步骤1，鲫鱼剖好洗净，腮边和尾部各切一刀抽出筋，两面都抽；
步骤2，生姜切丝放进鱼肚和鱼身上，抹上适量盐，腌制一小时；
步骤3，放入油锅内两面煎一会儿；
步骤4，装入砂锅中，倒入适量热开水、料酒、醋，腌鱼的生姜丝放进去；
步骤5，大火煮开后小火煮；
步骤6，木瓜去皮去籽切小块；
步骤7，煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火，根据口味加入适量盐拌均匀撒上葱花即可
用料 ：黄花鱼 一条， 酸豆角 适量 ，蒜头 适量 ，姜 适量 ，葱 适量 ，青椒 适量 ，剁椒 适量， 盐 少许 ，料酒 少许 ，生抽 少许 ，水 适量
做法 ：
1.酸豆角切小段，姜切丝，蒜头、青椒和葱切碎备用。红色的是剁椒。
2.鱼洗干净滤干水分，煎锅放少量油，把鱼放进去煎。一边煎好后翻过另外一边继续煎。
3.炒锅放油，油热后放蒜末炒香。
4.把青红椒、葱、姜和酸豆角放进锅里翻炒。
5.把煎好的鱼放进炒锅，加入盐、料酒、生抽和清水，盖上锅盖焖几分钟。汤汁快干时关火，装盘后撒点葱花。
