要将新鲜莲子弄干保存，可以按照以下步骤进行：
1. 清洗：将新鲜莲子用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。
2. 剥皮：用刀轻轻剥去莲子的外皮。注意要小心操作，避免切伤手指。
3. 烘干：将剥好皮的莲子摆放在通风良好的地方，避免阳光直射，以免莲子变质。可以选择在阴凉处晾晒，或者用风扇吹风进行烘干。烘干时间根据莲子的大小和湿度而定，通常需要几天到一周的时间。
4. 检查和筛选：在烘干的过程中，定期检查莲子的状态。如果发现有发霉、变黑或变质的莲子，及时剔除，以免影响其他莲子的保存。
5. 储存：将完全干燥的莲子放入干燥、清洁、无异味的容器中，可以选择使用密封袋或玻璃罐等。储存的过程中，要确保容器严密封闭，避免潮湿和虫害。
6. 保存环境：将储存好的莲子放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以延长莲子的保质期。
需要注意的是，干燥的莲子在保存过程中仍然可能会变质，建议在一年内食用完。另外，如果你不确定自己的处理方法是否正确，也可以将新鲜莲子送去专业的食品加工场所进行加工和干燥。
希望这些信息对你有帮助。如果你还有其他问题，请随时提问。
