原料：鸡1只、风姜100克、油、盐、米酒各适量。
做法步骤：
1、准备好食材。
2、将鸡放入开水中烫一下下马上取出来，这样有效去腥也清洗得更干净，鸡皮更紧致。
3、将鸡斩件，风姜切片。
4、热锅放油，放入风姜小火煸炒至风姜有点焦黄。
5、放入鸡肉大火翻炒。
6、在锅边淋入米酒。
7、继续大火翻炒至鸡肉香味出来。
8、然后添加适量的水。
9、盖上盖子大火烧开，转中小火烧20分钟。
10、然后调点盐继续煮一分钟即可。
1、准备半只鸡，姜两百克，葱两根，生抽两茶匙半，精盐半茶匙，淀粉、米醋、白糖、绍酒、色拉油、水各少许；
2、用刀将鸡斩成块用半茶匙生抽、淀粉少许拌匀，泡油后待用；
3、将姜刮去皮切成块用半茶匙精盐略腌，洗去盐分擦干水分；
4、加入米醋、白糖各少许，调低火炖十五分钟至沸水滚动，然后将其放入姜浸至有酸甜味，取出姜块待用；
5、用少许色拉油爆香葱段，放入鸡块、姜、绍酒，加入生抽两茶匙、水少许调味炒匀然后将准备好的材料放入器皿中，低火二十分钟至鸡烂即可盛出食用
