【食材】
面粉、酵母、无铝泡打粉、小苏打、盐、鸡蛋、水、油
【做法】
1、准备100克面粉，加入两克酵母，四克无铝泡打粉，两克小苏打，五克盐，将所有的食材混合均匀，然后打入两个鸡蛋，约110毫升的清水，搅拌成絮状以后，再淋上15克食用油，下手揉成稍软一点的面团，盖上盖子，醒面20分钟。
2、时间到了以后，先在案板上抹少许油或者是撒少许的干面粉，然后取出醒好的面团，先用手抻长，再用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米的厚片。
切成宽度约为两厘米的长条，每隔一根长条用筷子在中间打上水线。
然后每两个为一组重叠在一起（打水线的要放在底部），最后用筷子在中间压一下，再从中间对半切开，两头捏紧，防止炸的时候散开。我们家庭制作的话，一般家里的锅比较小，炸小油条的话会更加方便一些。
3、锅中放油，烧至放入一根筷子，周围起密集的小泡，下入油条生坯开始炸。炸至油条全部飘起勤翻动，让每一面都受热均匀。
炸至金黄，用筷子用力夹一下，能够快速回弹，捞出控油。
