用料
鸭肉400克，五香粉1勺，孜然粉半勺，酱油3勺，料酒1勺，蜂蜜适量，姜3片，葱1段，蒜2瓣
做法
1/6 准备好材料。
2/6 鸭子放入盆中，倒入五香粉，孜然粉，料酒，酱油，葱姜蒜。
3/6 用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时。
4/6 腌制好的鸭子刷上一层酱汁和蜜糖，放在架子上或者干的盆里晾干。
5/6 晾干后入烤炉中层200度20分钟。
6/6 拿出来刷上刚才腌鸭肉的酱汁，刷上一层蜜糖，晾干后进烤炉170度60分钟即可。
1.将鸭用清水冲洗干净，放入盆zhi中
2.取一只干净小碗，放入姜内丝、蒜片、八角和容花椒，再倒入老抽和生抽
3.将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁
4.继续揉搓、按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜
5.腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水待用
6.鸭子风干后，用刷子蘸取脆皮水，均匀刷遍鸭子全身，再次待表皮自然风干后，放入预热180度的烤箱中，烤制30分钟左右
7.将鸭子取出，再均匀刷一遍脆皮水，再次风干
8.将鸭腿用锡纸包住，放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可
