200克面粉放多少酵母（冰箱冷藏发面技巧）

200克面粉需要放约7克酵母。

酵母是蛋白质，能够使面团发酵，产生空气泡，使面团变大，变软，变有弹性。根据国标，200克面粉需要放置7克酵母，具体操作是：将酵母和少许水放在一起搅拌，直至酵母完全溶解；然后将面粉混合进去，搅拌均匀；最后放入盐和其他配料搅拌均匀即可。

一般情况下1斤面粉放5克酵母，200克面粉是0.4斤，可放2克酵母。