热菜
炸
其他
用料
牛筋丸
5粒
玉米油
200ml
草仔
适量
做法
1/5准备好牛筋丸
2/5把每粒牛筋丸切分为四小块
3/5中火热锅加玉米油至七成热到入牛筋丸炸
4/5炸直表面微黄滤干油脂即可
5/5装盘享用 配上番茄酱也是很不错的哦
用料
牛腩筋 600克
盐 12克
鸡精 5克
泡打粉 5克
木薯粉 10克
研磨黑胡椒 适量
冰水 100克
食用油 20克
糖 5克
自制牛筋丸的做法步骤
步骤 1
这是牛腩取出的筋肉，切碎后放料理机打。
步骤 2
把10克盐、5克鸡精、5克泡打粉、10克木薯粉、5克糖适量黑胡椒粉、100克冰水倒入料理机打(因为料理机每次只能打30秒歇2分钟.所以我每次打后就把肉放冰箱里，忙其他事去，想起来再拿出来打????)不断重复几遍打成细腻的肉泥。
步骤 3
打好的肉泥顺一个方向搅拌5分钟(可以用电动打蛋器)再摔打5分钟后放冰箱冷藏4小时或隔夜
步骤 4
起锅烧水至起小泡关火，把肉泥全部挤成丸子后大火烧开再滚1分钟捞起过冰水即可
步骤 5
特别Q弹
步骤 6
看这组织Q弹多汁
