腐竹泡到什么程度（腐竹泡的时间长的好还是短的好）

冷水泡,腐竹浸泡前先用冷水冲洗表面灰尘,如果用冷水浸泡的话,需要浸泡5小时左右,才可达到软硬适中。浸泡过程中水要没过腐竹,腐竹浮起可用一块菜板压住,使其完全浸入水中,每2小时左右换一次水。

温水泡,用40摄氏度左右的温水泡,需要泡2到3小时左右,就可泡出软硬适中的腐竹。用温水中浸泡不会使腐竹浸透太软,并且可以相对缩短浸泡时间。