以下是冷藏虾仁的正确方法，以避免虾仁变质：
1.选购新鲜虾仁：购买虾仁时，应选择新鲜、色泽鲜艳、质地紧实的虾仁，避免购买有异味或者表面有斑点的虾仁。
2.清洗虾仁：将虾仁放入清水中，彻底清洗干净，去除虾仁表面的泥沙、海水味和其他污垢。
3.沥干水分：将清洗干净的虾仁放在纸巾或者毛巾上，吸干虾仁表面的水分。
4.储存虾仁：将虾仁放入密封的保鲜袋或者密封盒中，放入冰箱冷藏室中，保持在0℃至4℃的温度下保存。
5.定期检查：每隔一段时间，检查虾仁的状态，如发现虾仁有异味或者变色变质，应立即处理或者丢弃。
需要注意的是，虾仁冷藏的时间不宜过长，一般建议在3-5天内食用完毕，避免虾仁变质。同时，虾仁冷藏前应尽量避免存放过久，尽量在清洗干净后尽快放入冰箱冷藏，以保证虾仁的新鲜度和口感。
