地龙是一种传统的中式烹饪食材，也称为蚯蚓。它是一种食用价值很高的蚯蚓，富含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴补肾、强筋壮骨、补血养颜等功效。
在饭店中，地龙通常是用来制作汤或炒菜的食材。制作地龙汤时，先将地龙洗净，去除泥沙和杂质，然后和其他食材一起炖煮，可以增加汤的鲜味和营养价值。制作地龙炒菜时，一般将地龙炒至表面焦黄，再加入其他食材一起炒制，可以增加菜品的口感和营养成分。
需要注意的是，地龙虽然营养丰富，但是由于其具有一定的腥味和口感特殊，不是所有人都喜欢食用。在食用前需要将其清洗干净，烹饪时也需要注意掌握好时间和火候，以确保食用安全和口感。
就是用茄子精细加工做成的花样
