东北辣椒开花开到9月份，因此辣椒过了中秋还会开花。
辣椒通常在夏季种植，从播种到开花一般需要养60-70天的时间，它的花期从5月到11月，从开花到结果大约需要20-30天，辣椒在南方地区一般是6-7月开始成熟，一直到11月结束，在北方地区一般是在10-11月成熟，如果是大棚种植，一年四季都可成熟。
适宜辣椒生长的温度为20-30℃左右，苗期温度不能低于15℃，生长期、花期以及结果期温度不能低于10℃，因此中秋过后辣椒开花，能不能有辣椒收获，这要看天气，天气好，管理跟得上，辣椒就会有收获，否则就不会有收获。
