盐焗鸡脚的具体做法如下：
用料
鸡脚（新鲜） 2斤
盐焗鸡粉 2包
栀子 10个（约10克）
香油、盐、 适量
盐焗鸡脚（水焗）版的做法
洗净鸡脚剪掉指尖
锅内放适量的水先焯一遍鸡脚，放些料酒和姜片去腥味，焯到定型即可，捞起放入冷水里泡一下（为的是一热一冷能起到表皮更紧致更Q更爽口）。重新换适量的水煮开，栀子（压碎）色料放入煮出色素来
盐焗鸡粉2包：各30克
将盐焗鸡粉放入碗中用栀子色水开浆倒入混合，放盐调味，想吃辣的也可以放几只小辣椒进去。（注：也可将盐焗粉直接放进水中，不用开浆）刚焯过的鸡脚放入盐焗水中火煮10分钟即可（一定不要煮太久哦，煮久了口感就不Q弹了，煮熟就可以了）捞起快速开风扇吹凉，别闷着（吹凉后放入冰箱急冻20分钟即可食用，这也是让鸡爪变Q的重要环节哟！这个步骤如果做到了鸡爪就一定很Q很Q⋯）很Q很弹的盐焗鸡脚做好了，如果喜欢的话可以出碟前放点香油加炒香的白芝麻会更好吃的，好了！喜欢的厨友可以试做一下喽！
鸡脚，500克
盐焗粉 一包
洋葱，青椒 适量
香菜 适量
盐 适量
酱油 适量
鸡脚处理干净。。
下水焯一下，捞起，沥干水份..把鸡脚放入一个大碗，倒入大半包盐焗粉，拌均匀，让每个鸡脚都沾上盐焗粉。。放入冰箱一夜入味。（着急腌一上午也可以）
把腌好的鸡脚，放入蒸锅蒸五分钟。。。。
把蒸的鸡脚放入微波炉高火烤五分钟，再放入洋葱，青红椒,淋上少许酱油拌均匀上色。。。再放入微波炉高火烤五分钟...一道美味的下酒小菜就出了
