先清理干净拿清水泡一天一夜，如果有条件可以用滚揉机滚揉几小时，然后，肉皮要拉几道小口。
这样做第一减少猪脚的脏气味，第二让肉质松软，容易入味。这样就可以放各种调料腌制了，腌制一天后就可以炖;如果是做腊猪脚，还需要用松树枝熏很长一段时间。
用蜂蜜腌制猪脚，如下：主料：猪脚适量、娃娃菜适量、豆芽适量调料：蒜末适量、花椒适量、芝麻适量、胡椒粉适量、辣椒段适量、盐适量做法步骤：
1、首先需要做的是将猪脚刮洗干净。
2、然后将猪脚下锅煮熟。
3、再然后将猪脚捞出放凉。
4、最后只要在其表面刷上蜂蜜即腌制完成。
