苦瓜排骨饭是一道简单易做的家常菜，以下是苦瓜排骨饭的做法： 材料：
苦瓜 1 根
排骨 500 克
大米 250 克
姜片
料酒
生抽
老抽
盐
白胡椒粉
葱花
步骤：
苦瓜去瓤洗净切块，放入开水中焯水，捞出备用。
排骨放入开水中焯水，捞出备用。
锅中放入适量油，加入姜片煸炒出香味。
加入排骨煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。
加入苦瓜炒匀，盛出备用。
大米洗净，加入适量水，放入电饭煲中，按下煮饭键开始煮饭。
煮至米饭水分收干后，加入炒好的苦瓜排骨，盖上盖子继续煮。
煮至米饭熟透，撒上葱花即可。
苦瓜排骨饭是一道营养丰富的菜肴。首先准备排骨，洗净切块后焯水去掉血水，准备苦瓜切成块。
锅中倒入适量油，热后放排骨煎至两面金黄后捞出备用。
再加入葱姜蒜爆香后放入苦瓜翻炒，加入适量的盐和鸡精炒均匀后加入少量水烧开，放入排骨焖煮5-8分钟后即可。
煮好的米饭盛入碗中，淋上苦瓜排骨汁和一勺香喷喷的苦瓜排骨，即可趁热享用。
