有以下两种方法，可以让豆腐保存的时间长一点:
1.新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温冷藏保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。
2.想再保存久点的，可以将豆腐浸入盐水后再放入冰箱冷藏，可延长保质时间。豆腐泡在盐水里，放在阴凉通风处，每天勤换盐水，可以减少微生物滋生，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。
白豆腐保存方法有：冰箱保存；锅蒸白豆腐保存；盐水浸泡保存。
冰箱保存：将新鲜的白豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜过长，大概可以保存两天。
锅蒸白豆腐保存：将白豆腐用清水洗一下，放入锅中蒸几分钟，晾凉存放。要注意：蒸的时间不易过长，火候不易太大，以免让白豆腐表面成蜂窝状的孔洞。
盐水浸泡保存:将盐水化水煮沸，冷却后将豆腐放入，全部浸泡，可以放两天左右。
