第1步、豆腐需要沥水，时间要长一点。
第2步、准备干净的纸盒，将底部铺上一层保鲜膜，中间铺一层厚纸壳，上面铺两层厨房用纸。
第3步、将豆腐切小方块摆在纸盒里，盖上盒盖，放在通风阴凉（12℃左右）的地方。
第4步、放置7天左右，豆腐上长出白毛和黄点即可腌制。
第5步、辣椒粉和盐按1：1的比例放入碗中拌匀。
第6步、取一块豆腐全部沾上调料粉放入干净的瓶中。
第7步、全部做好后，盖上盖子放阴凉地方放置10天左右即可。
1.主要材料 要买捂过一段时间的豆腐，辣椒面，生香油，酒，盐，晒了一天附近的大苦菜叶子2.首先，是把买来的臭豆腐快晒一下，然后准备好，辣椒一盆，生香油一盆，酒一盆，还有晒好的菜叶3.腐乳现在高度酒里泡一下4.把沾过酒的臭豆腐放到生香油里滚一滚5.用筷子夹起来，放到辣椒面里滚一滚（建议加花椒面茴香面草果面少许拌均），使上面沾满辣椒面6.拿起晒了只有5成水分的菜叶子，把裹好辣椒面的豆腐发在菜叶上7.像打包东西一样包裹起来， 腐乳做好后这个叶子也可以吃8.包裹好的豆腐块就一层一层的放到洗干净的咸菜罐子里面，一层腐乳撒一层盐9.罐口用薄膜塑料密封扎紧，放到阴凉处，给它足够的时间腌渍，大概是2-3个月以后吃比较好，喜欢吃姜的同学可以加点姜片哦（坛沿加少许盐和水，沿口不能缺水）
