肠粉的汤汁正宗需要选用新鲜的食材，用小火慢炖，保留汤底的鲜味和香味。在烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的调料和调味料，以达到最佳味道效果。下面是一个简单的肠粉汤汁做法：
材料：
猪骨高汤
鲜虾仁
猪肉末
干贝
鸡精
鱼露
蒜蓉
香菜
做法：
将猪骨高汤加热，放入鲜虾仁和猪肉末，煮至熟透。
加入干贝、鸡精和鱼露，继续煮至入味。
加入蒜蓉和香菜，搅拌均匀，煮沸即可。
肠粉切成小段，放入碗中，倒入煮好的汤汁即可。
注意：
选用新鲜的食材，如猪骨高汤、鲜虾仁、猪肉末等。
用小火慢炖，保留汤底的鲜味和香味。
根据个人口味加入适量的调料和调味料，以达到最佳味道效果。
肠粉要切成小段，放入碗中，才能更好地吸收汤汁。
海天生抽酱油200克、鸡精5克、白糖15克、洋葱30克、葱花10克、清水200克做法:把洋葱切碎，放入锅中煮香，再放入酱油，清水煮开。

然后放入少量鸡精葱花，煮一分钟左右即可酸辣酱做法材料：辣椒酱[天工购买的】500克、洋葱4克、蒜蓉30克、新鲜红椒20克(切圈)、柱候酱5克、蚝油5克、白醋30克、白糖20克、鸡精3克、生粉水50克(10克生粉拌40克)、清水200克
把洋葱切碎，放入锅中煮香，再放入鲜辣椒圈。然后放入辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、清水、煮开后放入生粉水再煮3分钟最好放入蒜蓉就可以了。(白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份量)
