用咸蛋黄可以做蛋黄焗南瓜、咸蛋黄豆腐、金汤肥牛等菜品。以咸蛋黄豆腐为例:嫩豆腐切成丁，水中加少许盐焯水备用。将咸蛋黄压平后充分剁碎。
炒锅加适量油小火炒咸蛋黄至冒泡后加适量开水，下入焯好的豆腐丁，适量的盐，大火烧制两分钟至汤汁浓稠，撒上小葱花出锅即成。
咸蛋黄狮子头
咸蛋黄狮子头是一道创新菜，肉馅不开裂、不松散、鲜香Q弹切开更惊艳，在家做的朋友可以做小一点。
金汤豆腐
金汤豆腐上写着诱人二字，豆腐香软丝滑，每一口都是满满的蛋白质。
蛋黄焗南瓜
1.准备食材：
半个南瓜去皮去瓤，切成3厘米左右的粗条；两个鸭蛋黄切碎；小葱切成葱花备用。

2.开始烹饪：
锅内烧开水，倒入南瓜煮2分钟左右，倒出来冲凉控水备用。

锅内烧油，等待油热的这个时间，把南瓜上面均匀地撒上一把干淀粉，油烧至5成热（微微冒烟时）倒入南瓜，小火慢炸2分钟左右，炸至南瓜呈金黄色，外皮酥脆，就可以倒出控油了。

锅内烧油，小火倒入鸭蛋黄炒至冒泡，倒入南瓜、白糖、胡椒粉快速翻炒，鸭蛋黄均匀地裹在南瓜上就可以出锅装盘了，最后撒上一点葱花点缀。

