牛肉丸为什么会散（牛肉丸为何不宜长期吃）

      制作时没有加入淀粉，搅拌时没有边搅拌边倒水。用来制作牛肉丸子的肉最好选用五花肉，这样制作出来的牛肉丸子吃起来很筋道，纯瘦肉制作出来的牛肉丸子容易散。在进行搅拌时要注意一边搅拌一边慢慢加入水，加水要适量，否则牛肉丸子在下锅时也会散开。

因为水太热了。牛肉丸要凉水下锅，全部下完后再开火，这样就不容易散。