1.降温冷藏，将板栗洗净晾干表面水分，再用保鲜袋或保鲜膜装入，并将袋口密封，放入冰箱冷藏室即可；
2.通风保存，将板栗放在比较通风的环境下进行晾晒，两天后，装入通气性比较好的布袋，放在阴凉处即可；
3.坛罐保存，将板栗洗净晾干后，放入干燥的坛罐内，装到七八分满，放入稻草，放在干燥的地面即可。
一，清洗板栗
将板栗全部倒入一个大盆中，加入足量的水，然后撒入一把食用盐，加入食用盐的目的是消毒杀菌，另外可以把板栗中的虫子逼出来，目的是为了保存更长时间。大约浸泡20分钟，然后反复搓洗，去掉板栗表面的灰尘和杂质。如果在浸泡的过程中发现有些板栗漂浮在水面，这样的板栗一定要挑出来，这是因为这样的板栗有可能成熟度不够，里面的果肉是萎缩掉的，或者板栗的肉不够结实，轻轻摇晃能听到声音。
二、煮板栗
起锅加水，水烧开后倒入浸泡好的板栗，煮大约3~4分钟，这一目的是为了把板栗煮至半熟，然后控干水分，晾至常温，再装入保鲜袋内系紧袋口，放进冰箱的冷冻室就可以了。板栗煮至半熟，这样保存不会再生虫，冬天拿出来吃时，不发黑不变味，真的是新鲜如初啊
