为1-3岁幼儿制作牛柳，首先需要选择嫩而易嚼的牛肉，如里脊肉或牛腩。将牛肉切成细长条状，然后用少许盐和胡椒粉腌制片刻。
接下来，将腌制好的牛肉均匀涂抹上蛋液，再裹上一层面粉。
在平底锅中加热适量的橄榄油，将牛肉煎至两面金黄。
最后，将煎好的牛柳切成小块，确保大小适合幼儿食用。这样制作出的牛柳柔嫩可口，适合1-3岁幼儿食用。
以下是适用于1-3岁幼儿的牛柳做法：
所需材料：
- 牛柳肉 100克
- 淀粉 10克
- 食用油 少量
- 食盐 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
做法：
1. 将牛柳肉洗净，切成小块备用。
2. 葱姜蒜切成细末，青红椒切成丝备用。
3. 大碗中加入10克淀粉，将切好的牛柳放入淀粉中拌匀，腌制10分钟。
4. 热锅凉油，油热后加入腌制好的牛柳，中火煎至双面金黄色。
5. 加入适量食盐和青红椒丝，继续煎至熟热。
6. 最后加入适量葱姜蒜末爆炒一下即可。
温馨提示：
1. 牛柳肉口感嫩滑，适合婴幼儿饮食，但也需要注意食用量；
2. 牛柳煎至完全熟透，最好不要吃半熟的部分，以避免食物中的细菌对宝宝身体造成影响；
3. 婴幼儿饮食需要搭配丰富多样的蔬菜和粮食，以保证营养均衡。此做法中的青红椒可以适量增添维生素C，来源于蔬菜的食盐需要控制在适量的范围内。
4. 婴幼儿餐椅、餐具、手部、食材等均需要保持干净卫生。
