方法不难
首先选猪前夹肉一斤，注意要新鲜的，并带红色那种，再用刀把肉切成肉末，不能用绞肉机绞，那样肉颜色不红！然后肉里放少许油，盐，一个蛋液，朝一个方向调合呈粘状即可
所需材料：
- 主面团：面粉、酵母、白糖、盐、清水
- 馅料：猪肉绞肉、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、花椒粉、食用油
步骤：
1. 主面团：将面粉、酵母、白糖、盐、清水混合，揉成面团。盖上盖子让其发酵至两倍大。
2. 馅料：将猪肉绞肉放入碗中，加入葱、姜末、料酒、酱油、盐、糖、花椒粉和食用油，搅拌均匀。
3. 将面团分成若干个小面团，并将小面团擀成圆形面皮。
4. 在面皮的中央放入一勺馅料，然后向上捏紧并叠成包子的形状。
5. 在包子蒸锅中加水烧开，将包子摆放在蒸盘中。放入蒸锅大火蒸10-15分钟。
6. 锅中加入油，放入适量花椒粉和辣椒面，煸炒均匀，并淋入少量的热水，炒出红油。
7. 蒸好的包子放入碗中，浇上红油即可。
