荞面饸饹茄子卤子怎样做（荞面饸饹的做法大全）

荞面和白面以3比1比例加少许盐，用热水和成偏硬的面团

步骤2

茄子和豆腐泡分别切成小方丁，热锅凉油，茄子炒变色后放入豆泡，翻炒均匀

步骤3

放入两颗八角，加入生抽，酱油，蚝油，花椒粉，盐炒出香味，加入适量清水煮至茄子软烂

步骤4

将荞面分成小块，放入压饸饹容器，压成面条煮熟捞出

步骤5

浇上事先熬好的茄子卤即可

把茄子切丁，然后锅里加油葱姜蒜爆锅，加入茄丁翻炒，加入一点开水烧一会儿 加盐十三香鸡精调味，勾芡出锅，撒入韭菜段或葱花即可