清炖鱼头需要放醋吗（清炖鱼头最正确的方法）

清炖鱼头可以不放醋。其具体做法如下：将鱼头处理干净，用精盐浸渍5~10分钟待用，锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼头即可），将鱼头放入锅内，再放入料酒、葱、姜、蒜、香菇、枣，大火烧开，开锅后，慢炖30分钟左右即可。