紫米丸子怎么做（紫米火锅丸子的制作）

以下是制作紫米丸子的步骤：

1. 准备材料：紫糯米、长糯米、虾米、姜、猪绞肉、盐、酒、白胡椒粉、太白粉。

2. 将紫糯米及长糯米洗净后，加水浸泡约1小时，然后滤干水分备用。

3. 虾米洗净后切碎，姜也切成末备用。

4. 将猪绞肉加处理好的虾米、姜末及盐、酒、白胡椒粉搅打至有黏性（约5分钟），再加入太白粉拌匀成肉馅。

5. 将肉馅挤成12个丸子，然后分别裹上糯米，置于蒸盘内。

6. 将蒸盘放入蒸笼中，以大火蒸约30分钟，取出盛盘即可享用。