炒什么菜要放糖（做什么菜适合放糖）

炒一些蔬菜或者肉类时，加入适量的糖可以增加菜肴的甜味，改善口感，同时也有助于平衡菜肴的酸碱度，使营养更加均衡。

例如，炒胡萝卜、南瓜、马铃薯等蔬菜时，加入适量的糖可以使菜肴更加鲜美。

而在烹制肉类时，加入适量的糖也可以帮助去除肉类的异味，增强肉的口感。糖不仅可以增加菜肴的美味，还可以改善菜肴的口感和营养，是烹饪中常用的调味料之一。

炒西红柿鸡蛋一般有放糖的，有的喜欢甜口但有的不喜欢甜口炒糖色是需要放糖的，因为炒出的肉非凉色，非常靓丽，非常有食欲