宝马X3的越野模式是通过车辆的驾驶模式选择器来调节的，具体步骤如下：
确保车辆处于停车状态，将驾驶模式选择器从默认的“COMFORT（舒适）”或“SPORT（运动）”模式切换到“XDRIVE（四驱）”模式。
在车辆仪表盘上，会显示越野模式的激活状态。
如果需要更进一步的越野能力，可以按下“DSC OFF”按钮关闭车辆的动态稳定控制系统，这将允许车辆在低附着力路面上更好的通过。
请注意，宝马X3的越野模式是为了提供更好的通过性能和驾驶控制能力，但并不意味着车辆可以在任何情况下都能够通过艰难的越野路段。在进行越野行驶时，请注意安全并遵守当地法规。
