几分钟算热油（一勺热油多少度）

一分钟，食用油用大火加热1分钟左右就可以烧菜,三四成热的时候就有烫手的感觉。淋热油要把油烧十分钟左右。淋热油要把油烧到七成熟，也就是180℃左右，一半烧制的时间都是在十分钟左右。淋热油的时候用勺子将一定量的明油慢慢淋入锅内的菜肴上。

锅里的油将要冒烟时就算是热油了！