食材
猪前蹄（两个）
烤翅腌料（适量）
酱油（适量）
步骤1、两个猪前蹄切成6块（共12块）放冷水锅中煮出血沫后用水冲净，仔细摘净上面剩余的杂毛。
步骤2、加适量的水和料酒、生姜、葱段放电高压锅炖半个小时。
步骤3、捞出沥干水分，加烤翅腌料、酱油腌制一夜。
步骤4、用锡纸包好猪蹄。
步骤5、烤箱中层220度1个小时
步骤6、剥开锡纸，可以享受了！
新鲜猪脚，每只约2斤左右姜葱蒜子干葱干香菇虾米鱿鱼干。
做法：1.猪脚砍断骨不断肉，每刀间隔约3厘米，备用
2.将姜片适量蒜子适量干葱适量葱适量炸香，放不锈钢桶底，再下适量的香料，香料：干辣椒少许花椒少许香叶当归桂皮八角草果即可，垫上竹网
3.干香菇虾米鱿鱼干炸备用
4.猪脚下油锅用9成热油炸至表皮金黄
5.取纱布，放少许的炸虾米和鱿鱼干再下3个炸的干香菇，放上炸好的猪脚，用纱布包好，系紧，放到不锈钢桶中
6.锅调焦糖色，下排骨酱海鲜酱叉烧酱味事达酱油冰糖少许的老抽味精鸡粉料酒调微甜，微咸，倒入放猪脚的不锈钢桶中，上盖，上煲仔炉用文火煲煮2.5小时以上，煲到酥烂为止。
7.煲煮好时，取出猪脚，放小砂锅中，取掉纱布，下适量煲猪脚的汤汁，烧开即可上菜。煲煮猪脚剩余的汤汁一定要留住做老汤，反复使用，此汤越煮越香，越煮越浓。
